Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

300 Gram Kıyma
1 Yumurta
1 Küçük Soğan
Galeta Unu
Yarım demet Maydanoz
Tuz
Karabiber
İç Harcı İçin:
Bezelye
2 Havuç
Üzeri İçin:
Ketçap
Mayonez
Pilavı İçin:
2 Su Bardağı Pirinç
1 Çorba Kaşığı tereyağı
1 Su Bardağı Etsuyu
1 miktar Safran
Su
Tuz
Salatası İçin:
Közlenmiş Kırmızı Biber
1 tatllı kaşığı Ceviz
1 Sarımsak
1 bağ Yeşil Soğan
1 demet Maydanoz
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
4 adet Fırında Elma Dilimi Patates
2 Patates
Tuz
Karabiber
Toz
Kırmızı Biber
Karışık Turşu

Köftesi için; bir kabın içine kıymayı, doğranmış maydanozları, yumurtayı ve rendelenmiş soğanı koyuyoruz. Galeta ununu, tuzu ve karabiberi katıp karıştırıyoruz.Yağlamış olduğumuz fırın tepsisine limon büyüklüğünde kıyma karışımını alıp kalp kalıpla şekil veriyoruz.
Garnitürü için; bezelyeleri ve küp küp doğradığımız havuçları haşlıyoruz ve bir kasede karıştırıyoruz.
Garnitürümüzden köftelerin üstüne tamamen kapatmayacak şekilde koyuyoruz. 6 adet köftemizi tepsiye diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında çok kurutmadan pişmeye bırakıyoruz. Köftelerin üzerini mayonez ve ketçapla süslüyoruz.
Fırında patates için; az haşladığımız patatesleri elma dilimi şeklinde doğruyoruz. Fırın tepsisine koyarak üzerine karabiber ve toz kırmızı biber serpiyoruz. Üzerlerine biraz da tereyağı döküp fırına veriyoruz.
Pilavımızı hazırlamak için; tereyağını tencereye koyuyoruz. İçine pirinci, et suyunu, safranı ve tuzu ekleyip kavuruyoruz. Sonra suyunu ekleyerek pişmeye bırakıyoruz. Pişen pilavımızı dinlendiriyoruz.
Salatayı hazırlamak için; yeşil soğanları, maydanozları, közlenmiş kırmızı biberleri doğrayarak geniş bir kaba alıyoruz. İçine cevizi, tuzu, pul biberi ve tereyağını ekliyoruz ve kepçeyle karıştırıyoruz.