Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

340 ml sıcak su
2,5 çay kaşığı şeker
1,5 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı yağ
1 yemek kaşığı süt tozu
1 yemek kaşığı limon suyu
350 gram ekmeklik un
100 gram kepek unu
50 gram çavdar unu
1,5 yemek kaşığı dereotu
1,5 çay kaşığı instant maya

Sıcak suyun içine kuru mayayı katıp bir çay kaşığı kadar şeker atarak kısa bir süre bekletiniz. Bu arada su, şeker, yağ, süt tozu ve tuzu karıştırınız. Bu karışımın içine erittiğiniz mayayı ekleyiniz ve karıştırınız. Unlarımızı ekleyerek yoğurmaya başlayınız. Kulak memesi kıvamına gelinceye ve puruzsuz bir hamur elde edinceye kadar yoğunuz. Yaglanmis bir kabin icine hamuru duzgunce yerlestiriniz ve uzerini bir kapakla kapatarak 45 dakika mayalanmaya bırakınız. Dereotunu incecik kıyarak hazırlayınız. Hamuru ikiye bölup tezgahta oklava yardımıyla açınız. Açtiğiniz hamurun uzerine hazırladığınız dereotunu dagitarak üzerine rendelenmis kaşar peynirini serpistiriniz. İc malzemeyi koyduktan sonra hamuru rulo seklinde sarinız. Firin kagidi serdiginiz tepsinin ustune yerleştiriniz. Siz diğer hamuru açıp hazırlayıncaya kadar tepsiye yerleştirdiğiniz hamurun ustunu kapatarak mayalanmaya devam etmesini sağlayınız. Hamurların üzerine isteğe göre susam, çörekotu atabilirsiniz. Hazırladığınız ekmekleri önceden isitilmis 180C firina koyunuz. 30 dakika pistikten sonra firindan cikartarak uzerine folyo ile kaplayip 15 dakika daha pisiriniz.