Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Arzu Yıldız

1,5 su bardağı irmik
Dolmalık fıstık
½ paket margarin
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Soğuk şerbeti için:
2 su bardağı süt
1,5 su bardağı toz şeker

Tenceremizin içerisine sıvı yağ ve margarin yağı alalım eriyene kadar kısık ateşte bekleyelim. Dolmalık fıstığı ve irmiği ekleyelim fıstığı önceden kavurup daha sonra irmiği eklerseniz helvamız çok kavrulacağı için fıstıkların yanma ihtimali oluyor o yüzden ikisini birden ilave edin. Kavuralım kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika kadar. Süt ve toz şekeri karıştıralım kavrulan ve rengi dönen helvamızın üzerine yavaş yavaş dökelim. Yine kısık ateşte kıvamı koyulaşana ve şerbeti çekene kadar karıştıralım daha sonra ocaktan alalım Ocaktan aldığımız fıstıklı helvamızı bir kaşık yardımı ile servis tabağımıza alalım.