Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet yumurta
Yarım kg ıspanak püresi
2 dilim tost ekmeği
2 yemek kaşığı galeta unu
Tuz
Karabiber
200 gr labne peynir
100 gr beyaz peynir
1 adet kırmızı biber (közlenmiş)
Yarım demet maydonoz
1 su bardağı haşlanmış mısır
4 yemek kaşığı margarin

Ekmeğin kenarları çıkartılıp ıslatılır ve suyu sıkılır.
Yumurta ak ve sarıları ayrılır.
Sarılara ıspanak püresi, galeta unu, tuz, karabiber eklenip mikserle biraz çırpılır.
1 fiske tuz ilavesiyle yumurta akları kar haline gelene dek çırpılır. İçine 4 yemek kaşığı margarin eklenip çırpmaya devam edilir.
Ispanaklı harca eklenip, tahta kaşıkla karıştırılır.Karışım yağlı kağıt serili dikdörtgen bir tepsiye yayılır.
170 C ısılı fırında pişirilir. Fırından çıkar çıkmaz rulo haline getirilip üzeri nemli bir bezle örtülür. Labne peynir, beyaz peynir, közlenmiş kırmızı biber, maydonoz ve haşlanmış mısır bir kapta karıştırılır. Soğumuş ve yağlı kağıttan ayrılmış olan ıspanaklı kekin içine yerleştirilir, tekrar rulo yapılır.