merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde yaz sebzeleri ile hazırlayacağımız bir tavuk yemeği tarifimiz var
"Sebzeli Tavuk Yahninin" yapımını öğreneceğiz
ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir gözatalım
750 gram tavuk bonfile
1 adet orta boy kabak
1 adet orta boy patlıcan
1 adet biber
1 adet kırmızı biber
2 adet orta boy domates
1 adet patates
1 adet orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
1 küçük çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı sirke
ve tuz
sebzeli tavuk yahnisi için gerekli malzemeleri öğrendik
sebzelerimizi soyarak başlayalım
patlıcanları herzaman olduğu gibi çubuklu...
kabağımızın tümünü soyuyoruz
şimdi sebzelerimizi doğrayarak devam ediyoruz
büyük oldu demeyin, ortadan keseceğiz
bu şekilde
kabağı da aynı büyüklükte ve aynı şekilde doğrayarak devam edelim
tohumlarını aldığımız biberleri de biraz daha ince olmak koşuluyla doğrayalım
sebzelerimizden soğanı da şöyle fazla ince olmayacak...
ve fazla kalın olmayacak şekilde doğruyoruz
sarımsakları da kıyalım
domatesleri soymuyoruz
şimdi sıra tavuğumuzu doğramada
tavuğu da gene sebzeler gibi biraz uzun doğrayarak hazırladık
artık ateşin yanına gidebiliriz
tencereyi ateşimize yerleştirdik
yağı da bırakıyoruz
biraz ısınmasını bekliyoruz
bir tecrübe edelim, biraz daha ısınsın
yağımız ısındı, artık tavuk parçalarını atabiliriz
tavuklar suyunu bırakıp çekene dek kavuruyoruz
sırada soğan ve sarımsak var
gördüğünüz gibi tavuklar bir hayli pişti
bu aşamada tenceremizin kapağını kapatacağız
soğanlar ve sarımsaklar şeffaflaşana kadar pişireceğiz
şimdi sırada biberlerimiz var
sebzeleri sertlik sırasına göre atacağız
beşer dakika arayla ilave etmeye devam ediyoruz
biz taze patates kullanıyoruz
taze patates biraz geç pişiyor
o yüzden patatesi diğerlerinden önce atıyoruz
kabakları atalım
gene kapağı kapatarak pişirelim
domatesten önce son olarak patlıcanları da ilave edelim
patlıcanlar da 5 dakika diğer arkadaşları ile pişsin
ve sonuca doğru gidelim
artık domates zamanı
tuzu da serpelim
şöyle bir alt-üst edelim
biliyorsunuz yahniler kısık ateşte pişer
kapağı kapatıyoruz, ateşi kısıyoruz
15 dakika sonra pişmiş oluyor
son aşama olarak yemeğimize 1 çorba kaşığı kadar üzüm sirkesi ilave ediyoruz
bu çok farklı bir lezzet ve farklı bir koku katıyor
artık bir-kaç dakika sonra ateşten alacağız
yahnimizi kapattık, 10 dakika dinlendirelim
sebzeli tavuk yahnisi pişti 10 dakika dinlendirdik
artık servis zamanı
açalım, harika
özellikle yaz sebzeleri kullanarak hazırlanan bir yahni oldu
zannediyorum bir tek fasulye eksik
şöyle servise sunalım
inşallah afiyetle tüketelim
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
"Sebzeli Tavuk Yahnisinin" tarifini paylaştık
en kısa sürede denemenizi rica ediyorum efendim
hoşçakalın...
