Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kilogram tavuk kanat
2 su bardağı un
2 çay kaşığı tuz
30 gram sıvı yağ
1 su bardağı ayran
1 tatlı kaşığı zahter
1 tatlı kaşığı acı sos
3 tutam karabiber

Tavuğun tamamını alabilecek derin bir kase içinde tüm marine malzemesini karıştırın. Tavuk kanatlarına keskin bit bıçak yardımıyla 2-3 çizik atın.Tavukları ayranın bulunduğu kasenin içine alıp karıştırarak ayrana bulanmasını sağlayın. Kaseyi streç ile kapatarak buzdolabındada en az yarım saat kadar dinlendirin. Yağın altını orta ateşte açın. Temiz bir poşetin içine unu ve tuzu alıp karıştırın.
Marine ettiğiniz tavuk kanatlarının üzerindeki ayranı elinizle sıyırın tek tek un dolu poşetin içine atıp sallayarak tamamen una bulanmasını sağlayın.
Una buladığınız tavukları kızgın yağda önlü arkalı nar gibi oluncaya kadar kızartın. Sıcak servis yapın.