Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.kulturportali.gov.tr

Tarhanın Hazırlanışı:
5 Kg Dövme
10 kg. Ekşi Yogurt
1 Tabak Un

Dövme iyice pişirilir. Biraz soguduktan sonra yoğurtla karıştırılıp iyice ezinceye kadar yorulur. Un ilave edilerek, özdeşleşmesi sağlanır. 2 gün bekletilir. 2 gün sonra güneşte sergi üzerine serilerek kurumaya bırakılır. Kuruduktan sonra bez torbalarda saklanır.