merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde helva tariflerine bir yenisini ekleyeceğiz
ve "Limon Helvasının" yapımını öğreneceğiz
ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir gözatalım
3 çorba kaşığı kaliteli tereyağı (yaklaşık 125 gram)
1,5 su bardağı irmik
1,5 su bardağı toz şeker
3 adet limon
ve 3 su bardağı süt
limon helvası için gerekli malzemeleri artık biliyoruz
hemen işlemlerimize başlayalım
3 adet limonumuz var demiştik
ince rende ile rendeliyoruz
şimdi limon kabuklarımızı karıştırma kabına aktaralım
biliyorsunuz 1,5 su bardağı şekerimiz vardı
yarım su bardağını üzerine ekliyoruz
ve şekerin rengi sapsarı olana kadar ovuyoruz efendim
bu kadar kafi, şeker boyanmış
şimdi kalan 1 su bardağı şekerimizi de ilave ediyoruz
ve şöyle kabaca karıştırıyoruz
artık ılık sütümüzü ekleyebiliriz
çok güzel bir rahiya
eminim çok beğeneceksiniz
artık helvamızı kavurmak üzere ateşin yanına gidebiliriz
ateşimizi yakalım
malzeme listesinde 3 çorba kaşığı "premium"...
yani tuzsuz, kahvaltılık tereyağımızın olduğunu ifade etmiştik
onu tencereye bıraktık ve artık erimesini bekleyelim
ve üzerine 1,5 su bardağı irmiğimizi katalım
irmiğimiz kahverengi renk alana kadar...
en az 15 dakika ara ara karıştırarak kavuruyoruz
ulaşmak istediğimiz renk bu
ateşi biraz kısıyoruz
az önce hazırladığımız şerbetten birazcık soğuması için kaşık kaşık ilave ediyoruz
bu şekilde bütün şerbeti yedireceğiz
evet bütün şerbetimizi ilave ettik
kaynama noktasına gelene kadar hızlı ateşte pişireceğiz
sonra kısacağız
kaynamaya başladı, gene şöyle bir karıştırdık
bu sefer kapağını kapatacağız, ateşi de yarıya indireceğiz
sıvıyı çok güzel bir şekilde çekti
fakat biz üzerine bir emici kağıt yerleştireceğiz
kapağı kapatacağız ve yarım saat dinlendireceğiz
yarım saat sonra
limon helvası dinlendi, artık servis zamanı
kapağını açıyoruz...
şöyle bir alt-üst edecek kadar karıştırıyoruz
ve ıslatmış olduğumuz bir kaseye bastırarak yerleştiriyoruz
servis tabağına ters çeviriyoruz
yanına limon helvası olduğunu kanıtlayan limon dilimleri koyuyoruz
afiyetle yemek üzere inşallah
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
gördüğünüz gibi yapımı hiç de zor olmayan, güzel, farklı bir helva tarifi paylaştık
"Limon Helvasının" yapımını öğrendik
en kısa sürede denemenizi ve Mütevazı Lezzetler'i hatırlamanızı rica ediyorum
hoşçakalın...
