Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde bir Pomak tatlısı tarifimiz var
"Lömbedek Tatlısının" yapımını öğreneceğiz
ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir gözatalım
2 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
yarım su bardağı sıvıyağ
1 paket vanilya
2 paket kabartma tozu
ve yeteri kadar un
şerbet için: 4 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
lömbedek tatlısı için gerekli malzemelerimizi öğrendik
şimdi artık hamuru yoğurarak işlemlerimize başlayabiliriz
öncelikle biliyorsunuz 2 adet yumurtamız var
biraz dağıtalım
1 bardak yoğurdu...
ve yarım bardak sıvı yağı aktarıyoruz
malzemeler her yerde bulunabilir çok basit malzemeler
o yüzden yapımı da kolay
güzelce karıştırıyoruz
şimdi azar azar un ekleyerek karıştırmaya devam edelim
sonra da elimizle yoğuracağız
şimdi unu, unun üzerine kabartma tozunu...
ve vanilyayı ilave ediyoruz
en tipik özelliği iki paket kabartma tozu kullanıyor olmamız
yumuşak bir hamur yapacağız
o yüzden unumuzu kontrollü bir şekilde ilave etmeye devam ediyoruz
şimdi artık çatalı alalım, elimizle yoğurmaya başlayalım
gene kontrollu bir şekilde unu ilave edelim
gördüğünüz gibi toparlanmaya başladı
artık unumuzu daha da kontrollü ilave etmeye başladık
çünkü hamurun katılaşmasını istemiyoruz
artık un ilave etmiyorum
birkaç dakika daha bu şekilde yoğuruyoruz
gördüğünüz gibi hamurumuz çok güzel bir kıvamda
şimdi bunu alıyorum ve öncelikle iki parçaya ayırıyorum
bunu şekillendirmenin en büyük özeliği; uzun bir oklava gibi uzatacağız
bu kalınlık ve bu uzunluk yeterli
şimdi iki parmak eninde bıçakla kesiyoruz
bezeleri alıyoruz, üst kısımlarına bastırıyoruz
şekli tamamen bundan ibaret
bol miktarda yağladığımız fırın tepsisine sıralıyoruz
şimdi diğer hamurumuza da aynı şekilde oklava biçimi vereceğiz
ve kesip tepsimize yerleştireceğiz
son löbedeğimizi de bıraktık
fırını 5 dakika önceden 180 dereceye ısıttık
şimdi artık buluşma zamanı
20 dakika sonra
lömbedek tatlısı fırından çıktı
180 derecede 20 dakika kadar pişti, çok kızarmasını istemiyoruz
gördüğünüz gibi açık pembe kızardı
şimdi 5-6 dakika havalanmasını istiyoruz
biz bu arada şerbeti karıştıracağız
farkettiyseniz şerbeti kaynatmıyoruz
sadece karıştıracağız
ve bu şekilde üzerine dökeceğiz
su ve şekeri karıştırarak basit şerbetimizi hazırladık
şimdi sıcak lömbedeklerin üzerine gezdiriyoruz
şerbetimizi ilave ettiki şimdi, çekmesini bekleyeceğiz
Pomak'lara özgü lömbedek tatlısı şerbetini çekti
çok güzel, sizin için servise sunduk
inşallah en kısa sürede denersiniz, bizleri ve Pomak'ları hatırlarsınız
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
yapımı kolay, etnik, farklı bir tatlı tarifi paylaştık
"Lömbedek Tatlısının" yapımını öğrendik
en kısa sürede denemenizi, bizleri ve Pomak'ları hatırlamanızı rica ediyorum efendim
hoşçakalın...
