Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

240 gr margarin
225 gr kuru hurma
225 ml sıcak su
1 çay kaşığı karbonat
225 gr toz şeker
3 adet yumurta
0,5 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 çay bardağı süt
240 gr doğranmış hurma
1 kg pudra şekeri
300 gr vanilya

Öncelikle çekirdeği alınmış hurmalarımızı dörde bölün daha sonra hurmalarınızı bir kap içine alın. Üzerine karbonat ve kaynar suyunuzu ilave edin.
Hazırlamış olduğumuz karışım hurmaları yumuşatırken diğer bir yandan kek yapımına geçilir. Öncelikle 80 gr margarini karıştırma kabımızın içine koyuyoruz ardından toz şekerimizi koyarak yumuşayıncaya kadar düşük ayarda mikserde karıştırıyoruz. Margarin ve şeker birbirini iyice karıştıktan sonra yumurtaları ilave ediyoruz ve tekrar mikserimizi başlatıyoruz. Daha sonrasında karışıma un ve yarım çay kaşığı kabartma tozu koyuyoruz sadece birbirine karışana kadar tekrar karıştırılır.Yumuşayan hurmalarımızı el rondosu ile iyice eziyoruz. Ezdiğimiz hurmaları yaptığımız kek karışımının içine boşaltıyoruz. Tekrar az bir miktarda karıştırıyoruz.
Hazırladığımız kek karışımını kağıt kalıplara boşaltma işlemini artık yapabiliyoruz
Hurmalı cupcake önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 30-35 dakika kadar pişirilir. O zaman kek süslemesine geçebiliriz.
Cupcake süsleme yapımı ve tarifi :
160 gr margarin, toz veya sıvı vanilya ve doğranmış hurmayı bir kaba ilave ederek mikser ile karıştırıyoruz. Yağ ve hurmalarımız iyice karıştıktan sonra sütümüzü ve pudra şekerimizi ilave ediyoruz. Düşük ayarda karıştırıyoruz. Daha sonrasın her hangi düz uçlu bir torba ile cupcakemize karışım ile süsleme yapabilir veya özel süsleme uçları ile şekiller verebilirsiniz.

Fotoğraf "vitray" tarafından gönderildi. 17.03.2020