Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

250 gr mozzarella peyniri
Yarım çay bardağı gül suyu
1 çay bardağı irmik
1 kutu krema kaymak
1 yemek kaşığı tereyağı
Süslemek için:
2 yemek kaşığı ince çekilmiş antepfıstığı
Şerbeti için:
1 su bardağı su
1 su bardağı şeker

Yarım çay bardağı gül suyu ile yarım çay bardağı şerbeti karıştırıp bir yana bırakın. Bir tenecereye peyniri koyup hafif ateşte erimeye geldıği zaman tereyağı şerbet gül suyu karışımını ekler karıştırmaya devam eder iyice kıvamını alana kadar sonra irmiği ekleriz. Yavaş yavaş karıştırarak tam bir hamur kıvamı alana kadar ateşten alınır soğutulur. Tezgahta oklava yardımıyla büyük bir daire acılır ikiye bölünüp her yarının üstüne krema kaymak yayılır. Rulo yapılıp küçük parçalara kesilir tabağa dizilip üzerine şerbet ve antepfıstığı dökülür. Servise hazır.