merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde gül diyarı Isparta'mıza uzanıyoruz
ve "Tavuklu Düğün Çorbasının" tarifini paylaşıyoruz
ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir gözatalım
750 gram kemikli tavuk eti
1 büyük çay bardağı pirinç
1 büyük çay bardağı nohut
8 su bardağı su
yeteri kadar tuz
terbiyesi için: 1 adet yumurta
2 çorba kaşığı un
ve 1 adet limon
üzeri için: 2 çorba kaşığı tereyağı
tavuklu düğün çorbası için gerekli malzemeleri öğrendiğimize göre...
tavuğumuzu haşlamak üzere ocağın yanına gidebiliriz
düdüklü tencereyi ateşe yerleştiriyoruz
tavuk etlerini aktarıyoruz
üzerine mevcut suyumuzu bırakıyoruz
üzerine az miktarda tuz serpiyoruz
ve düdüklü tencerenin kapağını kapatıyoruz
buhar çıkmaya başladıktan sonra 13 dakika hadar haşlayacağız
tavuk etimiz pişti, inmesi için biraz beklettik
açıyoruz ve tavuk parçalarını alıyoruz
bunları tel tel ayıklayacağız
şimdi aynı suya yıkamış olduğumuz pirinci bırakıyoruz
ve ateşi açıyoruz, pirinçler şişene kadar pişiriyoruz
pirincimiz haşlanırken biz de terbiyemizi hazırlayalım
terbiyemiz için, 1 adet limonumuzun olduğunu ifade etmiştik
öncelikle limonumuzu sıkalım
şimdi limonumuzun üzerine 1 adet yumurtamızı kıracağız
unumuzu ekleyeceğiz
ve pürüz kalmayana kadar bir güzel çırpıyoruz
gayet güzel, şimdi artık tencerenin yanına gidelim
gördüğünüz gibi pirinçler güzel şişmiş
kesilmemesi için şimdi çorbamızdan 1 kaşık kadar terbiyeye ilave edelim, karıştıralım
ve çorbamıza katalım, bir taraftan da karıştıralım
şimdi karıştırırken bir yandan da haşladığımız nohudu ilave edelim
ve didiklediğimiz tavukları katalım
gördüğünüz gibi tavuklar bu şekilde, uzun ve lif biçiminde
bütün malzememizi kattığımıza göre...
arada bir karıştırarak bir taşım pişiriyoruz efendim
çorbamız kaynamak üzereyken, biz de tereyağımızı arka ocakta eritelim
yağımız eridi, şimdi onu kapatalım
çorbamız pişti kıstık, 10 dakika da kısık ateşte pişirdik
şimdi bunu da kapatalım artık servise sunalım
tavuklu düğün çorbamız pişti, artık servis zamanı
harika kokuyor, inanın lezzeti de bir o kadar güzel
şimdi üzerine erittiğimiz tereyağından da bir miktar gezdiriyoruz
afiyetle yemek üzere efendim
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
geleneksel bir tarif paylaştık
gördüğünüz gibi yapımı hiç de zor değil
en kısa sürede denemenizi, bizi ve Isparta'yı hatırlamanızı rica ediyorum efendim
hoşçakalın...
