Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde bir tür salata diyebileceğimiz güzel bir tarifimiz var
"Kuru Börülce Piyazının" yapımını öğreneceğiz
ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir gözatalım
1 kase kuru börülce
1 adet kuru soğan
2 adet domates
2 adet sivri biber
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 kahve fincanı üzüm sirkesi
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
10-15 dal maydanoz
ve yeteri kadar tuz
kuru börülce piyazı için gerekli malzemeleri öğrendik
biz börülcemizi akşamdan ıslattık, suyunu süzdük
şimdi yeni suyunu koyacağız ve pişireceğiz
haydi ateşin yanına gidelim
şimdi üzerine bir parmak geçecek kadar su ilave ediyoruz
ve yumuşayana kadar haşlıyoruz
börülceler yumuşadı, artık ateşi kapatacağız ve suyunu süzeceğiz
börülcemizi yumuşayana kadar haşladık, suyunu süzdük
şimdi çok sıcak değil ama sıcaklığı hissedilecek durumda
karıştırma kabına bırakıyoruz
henüz sıcakken üzerine zeytinyağını ve sirkesini bırakıyoruz ki bünyesine çeksin
soğuduktan sonra böyle bir şansımız kalmayacak
şimdi bir güzel karıştırıyoruz
biz diğer işlemlerimizi yaparken hem soğuyacak hem de lezzetlenecek
bir tane bu irilikte bir soğanımız var
bu soğanı çeyrek daire şeklinde doğruyoruz
tuzumuzu ilave ediyoruz
soğan gevşeyene kadar ovuyoruz
şimdi üzerine ekleyebiliriz çünkü solmuştur
biberlerin tohumlarını çıkarttık, ince bir şekilde doğruyoruz
arzuya göre turşu da kullanılabilir
mümkün mertebe sert domates kullanmaya gayret gösterelim
domateslerimizi de kabuklu olarak doğruyoruz
maydanozu da ince kıydık ve piyaza ekliyoruz
acı sevenler daha çok kullanabilir
biz bir miktar pul biber ekledik
malzemeleri zedelemeden alt-üst ederek karıştırıyoruz
harika, bir kez yaparsanız, sık sık yapacağınıza inanıyorum
güzel bir lezzet
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
"Kuru Börülce Piyazının" tarifini paylaştık
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum efendim
hoşçakalın...
