merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde güzel Amasya'mıza uzanıyoruz
ve çok kolay bir tatlı tarifi paylaşıyoruz
"Unutma Beni" tatlısını yapıyoruz
ama isterseniz önce malzeme listesine bir gözatalım
1 adet dilimlenmiş bayat ekmek
1 su bardağı üzüm pekmezi
2,5 çorba kaşığı toz şeker
1,5 su bardağı su
ve 1 büyük çay bardağı çekilmiş ceviz
evet efendim gördüğünüz gibi unutma beni tatlısının malzemeleri çok az
yapımı da bir o kadar kolay
şerbetini hazırlamak üzere hemen tencerenin yanına gidebiliriz
ateşi yaktık, tenceremizi yerleştirdik
suyumuzu bırakıyoruz
şekerimizi katıyoruz
şöyle bir karıştıralım
ve üzüm pekmezimizi ilave edelim
fazla değil, şöyle bir taşım kaynatmak yeterli olacak
bu kaynarken biz de ekmeklerimizin yanına gidelim
şerbetimiz kaynıyor, biz de bu arada boş durmayalım
ekmeklerimizi yerleştirelim
ekmeklerimiz köy ekmeği, daha da doğrusu Vakfıkebir ekmeği
bayatlamış ekmekleri değerlendirmek adına harika bir tarif
bu şekilde yerleştiriyoruz ve şerbeti bekliyoruz
şerbetimiz çok güzel kaynadı, ateşi kapatıyoruz
5 dakika kendi halinde bırakıyoruz
şerbetimiz biraz bekledi, şimdi artık buluşma zamanı
ekmeklerimizi yanımıza alalım
bazı kaynaklarda kaynayan şerbete atıldığını görebilirsiniz
ama ekmeği parçaladığı için biz ekmeğin üzerine gezdiriyoruz
özellikle kenarlarından ortaya doğru döküyoruz
şimdi kısa bir süre bekleyecek, şerbeti çeksin
unutma beni şerbeti çekti
olmazsa olmazı cevizle süsleyerek servise sunabiliriz
üzerine bol miktarda ceviz bırakıyoruz
artık servis yapalım
bazı kaynaklarda ekmeğin yağda kızartıldığına da rastlayabilirsiniz
ama orijinal tarifi budur efendim
şöyle, sağlıklı ve ekonomik bir tatlı
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
Yeşilırmak kıyısında bulunan güzel şehrimiz Amasya'ya uzandık
ve "Unutma Beni" tatlısının tarifini paylaştık
bu tarifi hemen yapmanızı, bizi ve Amasya'yı hatırlamanızı rica ediyorum efendim
hoşçakalın...
