Mütevazı Lezzetler mutfağından selamların en güzeli üzerinize olsun
bu bölümümüzde geleneksel bir tatlı tarifimiz var
"Sofra Kreminin" yapımını öğreneceğiz
ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir gözatalım
1 su bardağı süt
10 çorba kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı un
2,5 çorba kaşığı kakao
1 adet yumurta
1 fiske tuz
üzeri için; 1 çorba kaşığı kadar hindistancevizi
artık sofra kreminin yapımına geçebiliriz
göreceksiniz yapımı çok kolay
öncelikle kuru malzemelerimizi tencereye bırakıyoruz
şekeri, unu...
nişastayı, tercihen buğday nişastası...
ve kakao
önce kuru olarak karıştırıyoruz
1 adet yumurtamız olduğundan söz etmiştik
akını sarısını ayıracağız, öncelikle sarısı gerekli
kuru karışıma ilave ettik
üzerine süt ekliyerek yavaş yavaş bir taraftan da karıştırıyoruz
şimdi artık pişirmek üzere ateşin yanına gidelim
tenceremizi orta ateşe yerleştirdik
devamlı karıştırarak ağır ağır kıvamına gelene kadar pişiriyoruz
evet efendim sofra kremimz istediğimiz kıvama geldi
şimdi ateşi kapatıyoruz
ve diğer işlemlere geçiyoruz
sofra kremi bir kenarda ılıyor
hatırlarsanız yumurtanın akını ayırmıştık
bir karıştırma kabına aktarıyoruz
bir fiske tuz ilave ediyoruz
ve köpürene kadar çırpıyoruz
köpüğümüzü elde ettik
daha önce de söylediğimiz gibi ters çevirelim
dökülmediğine göre olmuş demektir
bunu da bir kenara bırakalım
burada yumurta akı olabilir bir sakıncası yok
ama yumurtanın sarısının beyaza sakıncası var
şimdi 5 dakika kadar da kremi çeviriyoruz
şimdi bunu alalım yavaş yavaş yumurta beyazını ekliyelim
yumurta beyazının son etabını da atalım
havalandırarak hafif hafif karıştırıyoruz
artık kaselerimize biraz yukarıdan dökmek koşuluyla paylaştırıyoruz
biraz soğumasını beklememiz gerekiyor
ama size göstermek için üzerine hindistancevizini bırakalım
buzdolabında 2 saat bekletelim, sonra afiyetle yiyelim
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
"Sofra Kreminin" tarifini paylaştık
gördüğünüz gibi hiç de zor değil
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum efendim
hoşçakalın...
