merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde güzel bir yaz yemeği tarifimiz var
"Bamya Kızartmasının" yapımını öğreneceğiz
ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir gözatalım
300 gram iri bamya
kızartma yağı
salçası için; 4 adet domates
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet küp şeker
ve 1 çay kaşığı tuz
efendim gördüğünüz gibi malzeme listemiz oldukça kısa
biz bu arada limonlu ve tuzlu su hazırladık
ve bamyalarımızın başlarını şu şekilde aldık
sünmemesi için hazırladığımız suda en az yarım saat bekletiyoruz
bamyalarımız suda beklerken biz de salçamızı hazırlayarak devam edelim
4 adet domatesimizi arzuya göre rendeleyebiliriz, çok ince doğrayabiliriz
bu şekilde küçük parçalara ayırıyoruz
artık domateslerimizi pişirmeye gidebiliriz
küçük sos tenceresini ateşe yerleştirdik
şimdi 3 kaşık yağımızı bırakıyoruz
biraz ısınmasını bekledikten sonra domatesleri atıyoruz
üzerine domatesin ekşiliğini alması için 1 adet şeker...
ve 1 çay kaşığı kadar da tuz ilave ediyoruz
ve salçamsı bir ifade kazanana kadar pişiriyoruz
şimdi bunu arka ocağa alalım
ön tarafta bamyalarımızı kızartmaya başlayalım
tavayı ateşe yerleştirelim
1 - 1 ,5 santim yüksekliğinde yağ ilave edelim
bu arada bamyalarımızı sudan alıp süzgece çıkardık
bamyalarımız güzelce süzüldü, artık kızartmak için tavaya bırakıyoruz
özellikle iri bamya kullanıyoruz, bunu belirtmekte fayda var
bu arada sosumuz da pişmeye başladı
kızarmış bamyalarımızı peçete serdiğimiz bir tabağa alıyoruz
bu arada sosumuz da pişti onu da kapatalım
bamyalarımızı kızarttık, uyarmam lazım; bir hayli geç kızarıyor
peçetede beklettikten sonta tabağımıza aktardık
şimdi hafif tuz döküyoruz
ve hazırladığımız sostan birkaç kaşık gezdiriyoruz
arzu ederseniz sarımsaklı yoğurt da kullabilirsiniz
afiyetle yemek üzere
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde de...
farklı bir tarif paylaştık
bamyayı sevmiyorsanız bu tariften başlamanızı tavsiye ederim
şimdiden afiyet olsun
görüşmek üzere...
