Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Yard. Doç. Dr. Ramazan GÖKÇE

Yufkalar tercihen odun közünde kızartılır ve ufalanır. İçine peynir, maydanoz, karabiber, pul biber konulur ve elle hafif su serpilerek nemlendirilir. Nemlendirilen karısım avuç içinde sıkılmak suretiyle sekillendirilerek veya kasıkla çay esliğinde yenilir.