Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Yenipazar Belediyesi

3 litre su
1/2 kilo şeker
1/2 pirinç
3-4 damla gül suyu

Pirinç soğuk suyla yıkanır. Nemli olan pirinçler dövülür veya blenderdan geçirilir. Dövülmüş olan pirinçler 3 litre soğuk suyun içine konur. Karıştırılarak pişmeye bırakılır. Koyu kıvama gelince şeker ilave edilir. Biraz daha pirinç kokusu olmayacak şekilde pişirilir. Ocaktan indirilmesine yakın gül suyu ilave edilir. Bir taşım daha kaynatılır. Kâselere boşaltılır. Soğuyunca servis edilir.

Not: Eski cemiyetlerin vazgeçilmez tatlısıdır.