merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde güzel Sivas'ımıza uzanıyoruz
ve "Kubbe Tatlısının" tarifini paylaşıyoruz
ama herzaman olduğu gibi önce malzemeler
4 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
ve alabildiği kadar un
içi için; 1 kase çekilmiş ceviz
şerbet için; 2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
ve yarım adet limon
kubbe tatlısı için gerekli malzemeleri öğrendikten sonra...
ilk işlem olarak yağımızı eriteceğiz
eritmek üzere ocağın yanına gidelim
öncelikle tereyağını bir hayli kızartacağız
tereyağımızı arkaya alalım
ön tarafa şerbet tenceresini bırakalım, altını açalım
şekeri ve suyu ilave edelim
kaynamaya başladıktan sonra limonu da katacağız
ılık şerbet olarak kullanacağız
limon suyumuzu da ilave ediyoruz ve birkaç dakika sonra kapatacağız
evet yağımız hazır, şerbetimiz hazır, artık hamurumuzu yoğurabiliriz
erittiğimiz ve ılıttığımız tereyağını yoğurma kabına aktarıyoruz
sıvıyağımızı ve suyumuzu da ilave ediyoruz
şöyle birkaç kez karıştırdıktan sonra...
unumuzu eklemeye başlıyoruz
unumuzun üzerine kabartma tozunu ilaave diyoruz
orta sertlikte ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar un ekleyeceğiz
önce kaşıkla karıştıralım, sonra yoğurmaya başlayacağız
kaşığımızı alalım, artık elimizle yoğurmaya başlıyoruz
hamurumuzun kıvamı bu
şimdi hamurdan normal büyüklükte bir ceviz kadar parça alıyoruz
farkındaysanız dinlendirmiyoruz, güzelce şöyle özleştiriyoruz
kabaca içli köfte yapar gibi, bu şekilde içine yuva yapıyoruz
ve iri çekilmiş cevizimizden yeteri kadar bırakıyoruz
şeklini vermek için hamuru yukarı doğru topluyoruz
yağlamaya gerek duymadığımız tepsiye bırakıyoruz
bütün hamuru aynı şekilde yapıyoruz
evet son kubbemizi de tamamladık tepsimize yerleştirdik
bu arada fırınımızı 5 dakika önce 180 derecede ısıtmaya başladık
artık tepsimizi fırına verebiliriz
kubbe tatlısı fırından çıktı
ılıması için 15 dakika bekledik
şerbetimiz de ılık, şimdi buluşma zamanı
üzerlerine şerbetimizi gezdiriyoruz
size göstermek amacıyla çekmesini beklemeden...
servis tabağına birkaç tane aktaralım
afiyetle yemek üzere...
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
Sivas'a uzandık ve "Kubbe Tatlısının" tarifini paylaştık
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum efendim
hoşçakalın...
