1 adet hindi
Tereyağı
1 adet havuç
1 adet kereviz
1 adet soğan
Yarım demet maydanozun sapı
1 bütün kekik
Tuz
Karabiber
Hindiyi soğuk suyla iyice yıkayın ve kurulayın.
Hindinin her tarafını tuzlayıp biberleyin.
İçini irice kestiğiniz sebzeler, maydanoz sapı ve kekikle doldurun, ısıya dayanıkla yanmaz bir iple ayaklarında bağlayın.
Hindiyi oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı ile iyice yağlayın.
Hindiyi fırın ızgara telinin üstüne yerleştirip hindinin kanatlarını içe doğru katlayın.
180. iyi önceden 180 dereceye ayarlamış olduğunuz fırında,birkaç kez çevirerek ortalama 3 saat 30 dakika pişirin.
Hindiyi fırından çıkarıp 15-20 dakika oda sıcaklığında dinlendirip sıcak servis edin.
