3 su bardağı pirinç
2 su bardağı tereyağı
3 çorba kaşığı zeytinyağı
50 gr. çam fıstığı
80 gr. kuş üzümü
200 gr. soğan
250 gr. ayıklanmış kestane
5 bardak su
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı yenibahar
Karabiber
Tuz
Soğanları zeytinyağında renkleri pembeleşinceye kadar kavurup kenara alın. Çam fıstığını renkleri açık kahverengi olana kadar kavurun. Tereyağını ekleyip eritin. Pirinçleri ekleyip iyice kavurun. Soğanları ekleyip karıştırın. Tuz, karabiber, yenibahar, tarçın ve kuş üzümünü ekleyip karıştırın. Sıcak suyu da ekleyip karıştırın ve kaynadıktan sonra altını kısın. Pişmesine yakın kestaneleri ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirip demlenmeye bırakın.
