Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde "Mütevazı Lezzetler Türk ve Dünya Mutfakları" adlı kitabımızın
350. sayfasından bir tarif paylaşacağız
"Tandır Çöreğinin" yapımını öğreneceğiz
ama isterseniz önce malzeme listesine bir gözatalım
3 adet yumurta
1 su bardağı beyaz peynir
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
3 su bardağı un
5-10 dal dereotu
5-10 dal maydanoz
1 paket kabartma tozu
ve 1 tatlı kaşığı kuru reyhan ya da kuru nane
evet efendim, tandır çöreği için gerekli malzemeleri öğrendiğimize göre...
artık işlemlere başlayabiliriz
öncelikle yeşilliklerimizi doğrayalım
dereotu ve maydanozu ince sapları ile birlikte ufak ufak kıyıyoruz
şimdi kısa süreliğine yeşilliklerimizi bir kenara bırakalım
ve yumurtalarımızı kırarak devam edelim
önce kısa süre karıştıralım
şimdi yoğurdu...
ve sıvı yağı da ilave edelim
pürüz kalmayacak şekilde çırpalım
şimdi beyaz peyniri...
unun yarısını...
kabartma tozunu...
arzuya göre azıcık tuz
reyhan ya da nane...
biraz karıştıracağız sonra diğer malzemeleri ekleyeceğiz
kalan unumuzu ilave ettikten sonra...
biraz daha karıştırıyoruz
evet çırpıcımızı alalım en son yeşillikleri ilave edelim
narin oldukları için fazla karıştırmak istemiyoruz
kaşık yardımıyla yeşillikler homojen dağılacak kadar karıştıralım
güzelca karıştırdık
şimdi bu büyüklükte küçük bir tepsi olabilir, kelepçeli kek kalıbı olabilir
yağladık ve karışımımızı aktarıyoruz
bu arada fırınımızı 185 -190 derece civarında ısıtmaya başladık
iyice sıyırdık, şöyle biraz kaşıkla yüzeyini düzeltelim
artık fırına verelim
tandır çöreğimiz fırından çıktı
belirli bir süre veremiyorum çünkü fırından fırına değişiyor
15 dakika beklettik, şimdi artık servis zamanı
biliyorsunuz kelepçeli kalıp kullanmıştık
çıkarttık, kare kare keseceğiz
şimdi servis tabağına güzel dilimler koyalım
gördüğünüz gibi gerçekten çok kolay ve lezzetli bir tarif oldu
afiyetle yemek üzere...
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
"Tandır Çöreğinin" tarifini paylaştık
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum efendim
hoşçakalın...
