merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde daha çok Manisa yöresinde yapılan...
"Rum Tatlısının" tarifini paylaşacağız
ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir gözatalım
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ceviz
yarım su bardağı hindistancevizi
1 çay bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
ve 2 su bardağı galeta unu
muhallebisi için: 1 litre süt
4 çorba kaşığı nişasta
ve 1 paket krem şanti
şerbeti için; 2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
ve yarım limon
üzeri için; hindistancevizi
Rum tatlısı için gerekli malzemeleri öğrendik
şimdi şerbeti kaynatmak için ocağın yanına gidebiliriz
şerbet için tencereyi ateşe yerleştirdik
şekerimizi ve suyumuzu bırakıyoruz
şöyle kıvam alana kadar ara ara karıştırıyoruz ve kaynatıyoruz
şerbet kaynarken biz de hamurunu hazırlayalım
4 adet yumurtamızın olduğunu ifade etmiştik
tek tek hepsini kırıyoruz
tıpkı bir kek yapar gibi
şekerle birlikte yaklaşık 4-5 dakika çırpacağız
yumurta ve şeker için kafi
şimdi sıvı malzemelerimizden sütü ve ayçiçeği yağını ilave ediyoruz
çok kısa süre gene karıştırıyoruz
şimdilik mikserle işimiz bitti
galeta ununu ilave ediyoruz
bu tatlının en önemli özelliği galeta unu kullanılıyor olması
üzerine kabartma tozunu...
vanilyayı...
ve hindistancevizini ilave ediyoruz
alt-üst ederek bu gözenekleri kaybetmeden kısa süre karıştırıyoruz
gördüğünüz gibi hava kabarcıklarını muhafaza ettik
bunlar kabarmasını sağlayacak
son olarak cevizimizi ilave ediyoruz
onu da şöyle bir alt-üst ediyoruz
bir tepsimizi önceden yağladık, onu da söyleyelim
şimdi tepsimize döküyoruz
şimdi 170 derece ılık fırına veriyoruz
şerbetimiz bir hayli kaynadı
şimdi limonu da ilave ediyoruz
ve bunu arka ocağa aktarıyoruz
ön tarafta muhallebimizi pişireceğiz
o arka ocakta 5-6 dakika daha pişecek
şimdi sütümüzü tencereye bırakıyoruz
sadece nişasta ekliyoruz, şeker ya da başka bir malzeme ilave etmiyoruz
kıvam alana kadar karıştırarak pişiriyoruz
muhallebimiz göz göz oldu, kıvam aldı
bu arada söyleyelim, birkaç dakika önce de şerbetimizi kapattık
şimdi muhallebimizi kapatcağız ve biraz soğuması için bekleyeceğiz
evet muhallebimiz biraz ılıdı
şimdi üzerine bir poşet krem şanti ilave ediyoruz ve birkaç dakika çırpıyoruz
25 dakika sonra
evet Rum tatlısının hamuru 170 derece fırında 25 dakika pişti
şerbetimiz pişti soğudu ve muhallebimizi de hazırladık
şimdi artık buluşma zamanı
fırından çıktıktan 5 dakika sonra üzerine soğuk şerbetimizi gezdiriyoruz
şerbetimizi tamamen döktük, şimdi 10 dakika kadar bekleyeceğiz
şerbetini biraz çekti
şimdi son olarak üzerinin muhallebisini bırakıyoruz
şimdi üzerine son oarak hindistancevizi serpeceğiz
buzdolabında en az 2 saat donması için bekleteceğiz
tamamen donduktan sonra da kare kare keserek afiyetle yiyeceğiz
2 saat sonra
tatlımız dinlendi kare kare kestik
servis tabağına aldık
şimdi üzerine dekoratif amaçlı nane bırakalım ve afiyetle yiyelim
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
gördüğünüz gibi yapımı oldukça kolay yöresel bir tatlı tarifi paylaştık
"Rum Tatlısının" yapımını öğrendik
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum efendim
hoşçakalın...
