Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Van Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Balıkların başı kesilmeden karınları temizlenir. Tuzlanır ve kalbur üzerinde süzülmeye bırakılır. Diğer taraftan un, su, tuz bulamaç haline getirilir. Bu bulamaca batırılan balıklar kuyruklarından tandıra yapıştırılır. Balıklar kızardıktan sonra yeşil soğan ve ayranla beraber servise sunulur.