Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan

4 yemek kasıgı nisasta
1 su bardagı toz seker
1 fincan tereyagı
1 çay bardagı ceviz içi

Az su ile 3 yemek kasıgı nisasta ezilir.
Karıstırarak üzerine 4-5 su bardagı çesme suyu (topaklanmaması için) soguk olarak konur.
Sürekli karıstırılarak pisirilir. (Hapsanın sekeri istege göre azaltılabilir ya da çogaltılabilir.)
Hapsa pelte kıvamına gelince ocaktan indirilerek kâselere alınır. Üzerine tereyagında kavrulmuş ceviz yakıldıktan sonra ılık olarak servis yapılır.