Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan

Yarım kg tuzsuz tâze Maraş tipi peynir
2 yemek kasıgı un
1 su bardagı toz seker

Yarım kg peynir rendelendikten sonra bir tavada hafif ateste eritilir. Üzerine seker konarak karıstırılır. Sonra 2 yemek kasıgı un konarak 5-6 dakika daha ocak üzerinde tutularak karıstırılır.
Bu sekilde hazırlanan hösmerim tabaklara alınır ve serin bir yerde (dolapta) iyice sogutulduktan sonra servis yapılır.