Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Nallıhan Kaymakamlığı

Un, tuz, yaş maya, pekmez, susam ve su kullanılır. Öncelikle hamur hazırlanır. (un, tuz, su, yaş maya) Bir süre hamur dinlendirildikten sonra hamur fitil şeklinde uzatılıp şekil verilir ve kaynamış pekmezin içine atılır. Daha sonra odun fırınında (taş fırın) susamlanarak pişirilir.