Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 su bardağı arpa şehriye
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı sıvıyağ
7 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz

Tencereye yağ, salça konur, bir kaç dakika çevirdikten sonra un ve tuz katılır. Biraz daha kavrulur. Soğuk su ilave edilir. Pürüz kalmayana karıştırılır. Kaynama noktasına gelince şehriyeler atılır. Şehriyeler şişene kadar pişirilir.