Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

6 adet domates
250 gr mantar
1,5 bardak süt
1,5 kaşık un
100 gr beyaz peynir
Yarım çay bardağı erimiş margarin
Yarım demet maydanoz
1 adet yumurta
Tuz
Karabiber
Püre için:
2 kaşık margarin
5 adet haşlanmış patates
Tuz
Yarım çay bardağı süt

Püresi için 5 adet haşlanmış ve ezilmiş patatesi margarin süt ve tuzla birlikte karıştırın ve püre haline getirin. Diğer tarafda domateslerin üstlerini kapak şeklinde kesip içlerini boşaltın. 1 çorba kaşığı margarinde unu sararana kadar kavurun. Sütü azar azar ekleyip koyulaşıncaya kadar pişirin. Sos ılınınca içine tuz ve 1 adet yumurtayı kırıp iyice karıştırın. Kalan margarinde ince doğranmış mantarları suyunu çekene kadar kavurun.
Mantarlar kendi yağıyla kaldığında sosa ekleyin. Mantarlı sosun içine kıyılmış maydanoz ve ufalanmış beyaz peynir ekleyip domateslerin içine doldurun.
Domates dolmalarını fırın kabına dizdikten sonra, fırın kabına yarım su bardağı su dökün ve 170 dereceli fırında pişirin. Dolmaları fırından çıkartıp ılık hale getirince servis edin.