merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde güzel bir ikram tarifimiz var
"Kuş Gözü Lahmacunun" yapımını öğreneceğiz
ama isterseniz bu güzel tarif için gerekli malzemelere bir gözatalım
1 paket çabuk maya
1,5 su bardağı ılık su
1 adet kesme şeker
yeteri kadar tuz
ve alabildiği kadar un
harcı için; 250 gram orta yağlı kıyma
1 adet kuru soğan
10-15 dal maydanoz
1 adet domates
ve yeteri kadar tuz
kuş gözü lahmacunun ypımına hamurunu yoğurarak başlıyoruz
öncelikle bir miktar unun üzerine çabuk mayamızı koyalım
şöyle bir karıştıralım
şekeri ve arzu ettiğimiz kadar tuzu ilave ettikten sonra...
ılık suyumuzu katalım
ve kısa süre parmak uçlarıyla karıştıralım
artık yumuşağa yakın bir kıvam elde edene kadar...
unumuzu ilave ederek yoğurmaya başlayabiliriz
hamur güzelce bütünleşti
artık kapağını kapatalım
1 saat ılık bir ortamda bekletmek üzere kaldıralım
kuş gözü lahmacunun hamuru dinlenirken biz de harcını hazırlayarak devam edelim
1 adet domatesimiz var
domatesimizi ortadan kesiyoruz ve kıymanın üzerine rendeliyoruz
şimdi soğanımızı rendeliyelim
şimdi sıra maydanozda
ince bir şekilde kıyıyoruz
şimdi harcımıza biraz tuz ilave edelim
arzuya göre pul biber de ilave edebilirsiniz, ne istiyorsanız
şöyle biraz yoğurduktan sonra maydanozu ilave edeceğiz
maydanozu da ilave edelim
şöyle fazla örselemeden alt-üst edelim
içimiz de hazır, şimdi şekillendirme zamanı
1 saat sonra
hamurumuz dinlendi, bakalım ne kadar kabarmış
çok kabarması da gerekmiyor
şöyle biraz un serpelim, alt-üst edelim
bu bir anlamda ekmek hamuru
şimdi küçük hamur parçaları alacağız, şu kadar birşey
şöyle yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye bırakacağız
tepsini içinde açacağız
önce parçalarımızı ayarlayalım
son bezemizi de tepsiye yerleştirdik
bir kaba su koyduk
parmak uçlarımızla hafifçe açıyoruz
bu fındık lahmacundan daha ufak bir lahmacun olacak
çapı bu kadar
bu normal lahmacundan kalın olacak
kalın oldu diye sesinizi çıkartmayın
şimdi üzerine bolca hazırladığımız içten bırakıyoruz
çünkü dediğimiz gibi zaten kalın bir hamur
bütün harç yayıldı, şimdi 200 derece ısıttığımız fırına verebiliriz
25 dakika sonra
kuş gözü lahmacunlar 200 derece fırında 25 dakika pişti
bunu normal lahmacun olarak değerlendirmiyoruz
sadece adı lahmacun
normal lahmacunlara göre biraz tombik
bu şekilde biraz soğuduktan sonra yiyebiliriz
Mütevazı Lezzetler mutfağında gördüğünüz gibi...
gene yapımı kolay, lezzetli, şık, gösterişli bir tarif paylaştık
"Kuş Gözü Lahmacunun" yapımını öğrendik
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum
Allah'a emanet olun...
