Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 yemek kaşığı margarin
2 adet soğan
100 gr dilimlenmiş mantar
200 gr kıyma
2 adet patlıcan
Yarım su bardağı tavuk suyu
2 diş kıyılmış sarımsak
Tuz
Biraz kekik, kırmızı pul biber
Yarım paket uzun düdük makarna
1 yemek kaşığı sana klasik margarin
1 çorba kaşığı sirke
1-2 dal maydanoz

2 yemek kaşığı margarini tencereye alın.
Eriyince soğanı ekleyin, soteleyin.
Küp küp doğranmış patlıcanı ve mantarı ekleyin, sotelemeye devam edin.
Yaklaşık 15 dk kadar sonra kıymayı, sarımsağı, kekiği biberi ve tuzunu da ekleyin, suyunu çekene kadar pişsin.
Yarım su bardağı tavuk suyunu ve sirkeyi ekleyin, 5 dk sonra ocağı kapatın.
Makarnayı haşlayıp süzün, 1 yemek kaşığı margarini eritip makarnayla karıştırıp servis tabağına alın.
Kıymalı patlıcanı makarnanın üzerine ekleyip, maydanozla süsleyip servis edebilirsiniz.