Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Pekmez
Pekmez Toprağı

Pekmez belirli bir ölçüde daha kaynatılarak koyulaştırılırsa bestel olur. Şırası pekmez toprağıyla işlem gören tatlı besdel, toprak katılmayan ise ekşi besdel olur. Ekşi besdel eritilerek komposto gibi içilir.