Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kase yeşil zeytin
10 adet siyah zeytin
1 limon suyu
5 çorba kaşığı zeytinyağı
Kekik, karabiber, pul biber
1 adet kırmızı dolmalık biber
1 adet yeşilbiber
1 çorba kaşığı kıyılmış taze soğan
1 demet roka yaprağı
1 adet domates
50 gram beyaz peynir

Öncelikle zeytinleri yıkayıp süzün. Limon suyu ve zeytinyağıyla tatlandırın. İçine yıkanmış irice elde kıyılmış roka yapraklarını ekleyin. Ayrı bir yerde limon suyu, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve baharatları iyice çırpın. Üzerine bu sosa ekleyip karıştırın. Ezilmesin diye silkeleyerek karıştırın. İçine kıyılmış yeşillikleri, peynir küplerini de ekleyip karıştırın. Soğuk olarak servis yapın.