Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümde bir et yemeği tarifimiz var
"Salçalı Rostonun" yapımını öğreneceğiz
ama isterseniz önce malzeme listesine bir gözatalım
5 parça dana rosto (yaklaşık 1 kilo)
4 çorba kaşığı ayçiçeği yağı
2 diş sarımsak
2 adet soğan
1 çorba kaşığı domates salçası, yarım çorba kaşığı biber salçası
1,5 su bardağı su
1 çay kaşığı karabiber
ve 2 çay kaşığı tuz
artık malzeme listesini de öğrendiğimize göre...
salçalı rostonun yapımına geçmek için ocağın yanına gidelim
tavayı ateşe yerleştiriyoruz
4 çorba kaşığı sıvıyağımızı tavaya bırakıyoruz
özellikle yanmaz nitelikte tava kullanalım
bunu öneriyoruz
biraz kızması gerekiyor
şimdi artık rostolarımızı tavaya sıralıyoruz
öncelikle hızlı ateşte kabuk bağlayana kadar çevirmeden bekliyoruz
10 dakika kadar çevirmedik
bu şekilde biraz kızardı
şimdi diğer yüzünü de aynı oranda kızartacağız
biz de bu arada diğer aşamalara geçelim
rosto renk alırken biz de bu arada soğanlarımızı yarım daire şeklinde doğrayarak devam edelim
çok fazla özen göstermemize lüzüm yok
bu şekil iyi
şimdi sarımsağımızı doğrayalım
sarımsakları da bu şekilde doğradık
şöyle bir kaba aktaralım
artık pişirmek üzere soğan ve sarımsağı da götürelim
şimdi renk alan rostoları fırın ısısına dayanıklı kaba bırakıyoruz
şimdi aynı tavaya, aynı yağa az önce çektiğimiz soğanları bırakıyoruz
şeklini kaybeden kadar kavuracağız
şimdi sarımsaklarımızı ekliyoruz
sarımsak ve soğanı beraber de atabiliriz ama bu şekilde daha lezzetli olacağını düşünüyorum
arzu ettiğiniz kadar tuzunu...
1 çay kaşığı karabiber...
şimdi artık yemeğe adını veren salçaya geçelim
1 çorba kaşığı domates, yarım çorba kaşığı biber salçası...
birkaç dakika bu şekilde kavuruyoruz
şimdi 1,5 su bardağı sıcak suyumuzu ilave ediyoruz
bir taşım da bu vaziyette pişiriyoruz
sosumuz bütünleşti artık ateşi kapatabiliriz
artık buluşma zamanı
salçalı karışımımızı rostoların üzerine bırakıyoruz
önce soğanlı kısımları bırakalım
tamamını üzerine ilave ettik
şöyle biraz düzeltelim
kurumaması ve yumuşak olması için üzerini alüminyum folyo ile kapatıyoruz
bu arada fırınımızı 185 derecede ısıtmaya başladık
artık fırına verebiliriz
75 dakika sonra
rosto fırından çıktı yaklaşık 75 dakika pişti
şimdi servise sunma zamanı
çok sıcak, şimdi bir parça alalım
afiyetle yiyelim
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
ziyafet sofralarına yakışır nitelikte güzel bir et yemeği tarifi paylaştık
"Salçalı Rostonun" yapımını öğrendik
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum efendim
hoşçakalın...
