Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

FIRINDA EKŞİMİKLİ BULGURLU LABADA SARMASI

1 kilo labada
1,5 su bardağı bulgur
1 su bardağı ekşimik
2 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı domates salçası
1 bağ nane
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
Yarım kilo yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ

Bir demet taze nane ine ince kıyın. Nane, bulgur, ekşimik, yumurta, bir çorba kaşığı sıvıyağ, karabiber, tuz karıştırılarak dolmanın iç harcını hazırlayın.
Labada yapraklarını ayıklayıp yıkayın. Yaprakları sıcak suya batırıp çıkarın. Lahana dolması yapar gibi yaprağın ortasındaki kalın kısımları keserek çıkarın geri kalan düzgün kısımlar ile sarıp bir fırın tepsisine dizin.
Sarmaların üzerine yağlı salçalı sıcak su hazırlayarak dökün, ortalama yarım saat kısık ısıdaki fırında pişirin. Pişirme sırasında suyunu çekerse sıcak su ilave edin.
Taze sarımsaklı yoğurt ve üzerine tereyağda kavurduğunuz pul biberi salçayıda dökerek servis yapın.