Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1000 gr sığır kontrafile
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı biber
1 çay kaşığı kekik
Süslemek için:
1 adet soğan
5-6 dal dereotu
2 adet kırmızı biber
5 yemek kaşığı margarin

Eti kemik ve yağlarından bıçak yardımıyla temizleyin.
Kontrafileyi tepsiye yerleştirip üzerine azar azar margarin koyun.
Tepsiyi fırının içine yerleştirip fırını çalıştırın.
Etin elde edildiği hayvanın yaşı ve pişen etin kalınlığı etin pişme süresine etki eder.
Pişirme süresini isteğe bağlı artırıp azaltabilirsiniz. Kontrafileyi pişince tepsiden alın.
Tepsiye 2 bardak su koyup kaynatarak yarısını çektirin.
Bu sıvıyı süzerek sos olarak kullanın.
Kontrafileyi dilimleyip isteğe göre pilav ya da haşlanmış ve sote edilmiş sebzelerle servis edin.
Az pişmiş sevenler için pişirme süresini kısaltabilirsiniz.