merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümünden kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde farklı bir ikram tarifimiz var
"Çiçek Poğaçanın" tarifini paylaşacağız
ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir gözatalım
1 paket çabuk maya
yarım su bardağı süt
1 su bardağı su
yarım su bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 adet yumurta beyazı
1 tatlı kaşığı tuz
ve alabildiği kadar un (yaklaşık 4,5 - 5 su bardağı)
içi için; yarım kalıp beyaz peynir
üzeri için; 1 adet yumurta sarısı
ve 1 dolu çorba kaşığı çörekotu
artık çiçek poğaça için gerekli malzemeleri biliyoruz
hamurunun dinlenmesi gerekiyor, hemen yoğurmaya başlayalım
1 adet bütün yumurtamız var...
1 adet de beyazını kullanacağız
sarısını üzeri için ayırdık
yarım su bardağı ılık süt...
1 su bardağı su...
ve yarım su bardağı ayçiçeği yağımızı ilave ediyoruz
önce parmak uçlarıyla karıştırıyoruz
1 paket çabuk mayamız var
biraz unla karıştırıp ilave ediyoruz
1 tatlı kaşığı kadar da tuz ilave ettik
şimdi ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar un ekleyerek yoğuruyoruz
hamurumuz çok güzel özleşti
şimdi üzerine bir streç filim kapatacağız
ılık bir ortama götüreceğiz ve 1 saat bekleteceğiz
1 saat sonra
evet hamurumuz çok güzel kabardı
açalım, harika
elimizi unlayarak havasını alalım
şimdi hamurumuzdan mandalina kadar parçalar alıp yuvarlayacağız
şimdi artık şekillendirebiliriz
biraz unlu zeminde parmak uçlarımızla çay tabağı kadar açıyoruz
kesinlikle merdane kullanmıyoruz
ezdiğimiz peyaz peyniri yüzeyine bırakıyoruz
önce bohça gibi topluyoruz
bu şekilde bastırıyoruz
önce 4 tane tam ortaya gitmeden kesik atıyoruz
kesik, artı şeklinde oluyor
sonra artıların aralarına birer kesik daha atıyoruz
toplam 8 kesik olacak
şimdi içten dışa doğru kesik kanatları buruyoruz
bu şekilde çiçek görüntüsü veriyoruz
bu şekilde tepsimize yerleştirebiliriz
poğaçalarımızı şekillendirdikten sonra...
yumurta sarısına biraz su ilave ettik ve poğaçalarımızın üzerine sürüyoruz
şimdi tam ortalarına çörekotu bırakıyoruz
çiçek şeklini alıyor, susam olabilir, haşhaş olabilir...
artık evde ne varsa
artık 190 derecede fırına verebiliriz
25 dakika sonra
çiçek poğaçalarımız fırından çok güzel çıktı
şimdi servis zamanı
afiyetle yemek umuduyla
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
farklı bir poğaça tarifi paylaştık
"Çiçek Poğaçanın" yapımını öğrendik
en kısa sürede dostlarınıza ikram etmenizi diliyorum
hoşçakalın efendim...
