Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemeler; 4 çorba kaşığı yoğurt, 1 yumurta, 1 fincan sıvıyağ, 1 paket oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin, yarım limonun suyu, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı şeker, 2 paket kabartma tozu ve alabildiği kadar un.

İçi için; dilimlenmiş kaşar peyniri.

Üzeri için; 2 çorba kaşığı pekmez ve susam.

Bir karıştırma kabına, 1 yumurta, yoğurt, margarin, sıvıyağ, tuz, şeker, yarım limon suyu alınır.

Üzerine bir miktar un eklenir.

Unun da üzerine kabartma tozu eklenir.

Yoğrulmaya başlanır. Kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar un eklenerek yoğrulur.

Yoğurma kabının dışına alınarak biraz da mermer üzerinde yoğrularak iyice özleşmesi sağlanır.

Tekrar yoğurma kabına alınarak 15 dakika dinlenmeye bırakılır.

Süre sonunda hamurdan 20 eşit beze yapılır, her beze mandalina büyüklüğündedir.

Her beze elde çay tabağı büyüklüğünde açılır.

Açılan bezenin ortasına bir parça bütün halde kaşar peyniri kunur. (İsterseniz kaşar peyniri rendeleyerek de koyabilirsiniz.)

Hamur iki kenarından kaldırılarak yukarıda birleştirilir, uç taraflarına biraz bastırılarak sivrileştirilir.

2 çorba kaşığı pekmeze, 2 çorba kaşığı su katılarak sulandırılır, hazırlanan poğaçaların üst tarafları pekmezli suya batırılır.

Daha sonra susam dolu kaba batırılarak susamların yapışması sağlanır.

Kağıt serimiş tepsiye dizilerek, önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir.

Fırından çıkan simit poğaçalar sıcak sıcak servis yapılır.