1 kilo ayva
4 bardak su
1,5 kilo toz şeker
Yarım limonun suyu
Ayvaların kabuklan soyulup çekirdekleri ile içi çıkarılır. Sonra ufak doğranır veya en iyisi rendenin kalın tarafı ile rendelenir. Şeker, su ve limon suyu bir büyükçe tencerede kaynatılır ve şekeri eriyene kadar karıştırılıp şurup kıvamına gelince rende ayvalar içine boca edilir. Oldukça harlı ateşte, ayvalar hurma gibi olup adeta renkleri şeffaflaşmaya dönünce ve şekeri iyice çekinceye kadar kaynatılır. Hasıl olan köpükler suya batırılmış delikli kepçe ile alınır. Kıvama geldiği kaynamakta olan reçelin suyunun soğuk suya damlatıldığında hemen dağılmamasından anlaşılıp, tencere ateşten alınır. Kavanozlara konmadan önce tencerede biraz bekletilir. Kavanozlara konduktan sonra kavanozların ağzı tercihan selofan kâğıdı ile kaplanır ve kavanozlardaki reçeller tamamen soğuyunca kapakları da takılır. Arzu edilirse reçel kaynarken tencereye 5 -10 adet karanfil de atılabilir. Ayva reçeline güzel bir koku verir.
