Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 su bardağı un
2 adet yumurta
125 gram margarin
yeterince tuz
1 çorba kaşığı un
PIRASALI HARÇ İÇİN:
4 çorba kaşığı margarin
1 adet ince doğranmış pırasa
1 demet ince doğranmış roka
1 demet taze fesleğen
3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
6 adet çırpılmış yumurta
6 çorba kaşığı krema
Tuz
Karabiber
ÜZERİ İÇİN:
1 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

Un, margarin, su ve tuzu oval bir kapta karıştırarak tart hamuru elde edin. Buzdolabında 20 dakika dinlendirin. Fırını 170 dereceye getirip ısıtın. 25 cm çarpındaki tart kalıbını sana margarin ile yağlayın. Tart hamurunu bir merdane yardımı ile incelterek kalıba serin.Kenardaki fazla hamuru keserek alın. Fırında hamur kuruyuncaya kadar pişirin.
HARCI HAZIRLAMAK İÇİN: Margarini eriterek doğranmış pırasaları soteleyin.Fesleğen, roka ve rendelenmiş peyniri ilave edip tuz, karabiber ile lezzetlendirin. 10 dakika soğutup, yumurta ve kremayı ilave edin. Karışımı yarı pişmiş tart hamurunun içine boşaltıp, rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.180 derece fırında 15 dakika hamur kızarıp yumurtalı harç sertleşinceye kadar kızartın.