merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümünden kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde farklı bir çörek tarifimiz var
"Tatlı Bohçanın" tarifini paylaşacağız
ama isterseniz önce malzeme listesine bir gözatalım
1 paket çabuk maya
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta beyazı
yarım limon kabuğu rendesi
bir fiske tuz
1 çorba kaşığı pudara şekeri
ve alabildiği kadar un
içi için; 1 kase tuzsuz lor
2 çorba kaşığı şeker
1 su bardağı kuru üzüm
yarım limon kabuğu rendesi
üzeri için; 1 adet yumurta sarısı
tatlı bohça için gerekli malzemeleri öğrendik, şimdi işlemlere geçelim
öncelikle 1 adet yumurtamızın beyazını alıyoruz
sarısından ayırıyoruz
üzerine sıvıyağı...
ılık suyu...
ılık sütü...
ve biraz unla karıştırdığımız çabuk mayayı ilave ediyoruz
öncelikle şöyle bir karıştırıyoruz
pudra şekerini...
ve yarım limon kabuğu rendesini katıyoruz
biraz daha karıştırıyoruz
çok az tuz ilave ediyoruz
ele yapışmayan kıvama gelene kadar un ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz
orta sertlikte bir hamur elde ettik
şimdi hamurumuzun üzerini kapatacağız
ılık bir ortamda en az 1 saat dinlendireceğiz
1 saat sonra
evet hamurumuz çok güzel kabardı, şöyle bir gösterelim
ama biraz daha bekletelim
biz de bu arada iç malzemeyi hazırlayalım
1 kase tuzsuz lorumuz var demiştik...
üzerine kuru üzümü...
toz şekeri...
ve yarım limonun kabuğunun rendesini ilave ediyoruz
ve karıştırıyoruz
şimdi artık hamurumuza geçelim
biraz unlayarak havasını alalım
ikiye böleceğiz
mümkün mertebe kare olacak şekilde...
merdane ile 1 santim kalınlığında açacağız
bu kadar açmak kafi
şimdi kibrit kutusu büyüklüğünde karelere keseceğiz
ortalarına yeteri kadar iç bırakacağız
içlerimizi yerleştirdik, şimdi bohça şeklinde kapatacağız
bu şekilde...
kat yerimiz aşağıya gelecek
şimdi ikinci hamurumuzu da alalım
aynı şekilde kare açalım
şimdi üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüyoruz
fırınımızı 2 dakika önce yaktık fazla sıcak değil
190 dereceye ayarladık, şimdi fırına sürüyoruz
25 dakika sonra
tatlı bohçalarımız fırından çıktı, sıcacık
şimdi hemen servis tabağına aktaralım
mis gibi kokuyor
afiyetle tüketelim
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde "Tatlı Bohçanın" tarifini paylaştık
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı diliyorum
hoşçakalın...
