Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde geleneksel bir tarifimiz var
"İmambayıldının" yapımını öğreneceğiz
ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir gözatalım
6 adet patlıcan
4 adet orta boy kuru soğan
12 diş sarımsak
2 adet domates
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet kesme şeker
1 tatlı kaşığı tuz
ve 1,5 su bardağı su
imambayıldı için gerekli malzemeleri öğrendik
şimdi patlıcanları soyarak işlemlerimize başlayalım
biliyorsunuz tuzlu su patlıcan yemeklerinde öncelikli uygulamamız
suyumuza biraz tuz ilave diyoruz
patlıcanların çok büyük olması gerekmiyor
bir karıştan biraz daha büyük olması yeterli
çubuklu olarak soyuyoruz
bir kaç yerine de kesik atalım
ve tuzlu suya bırakalım
son patlıcanımızı da suya bırakıyoruz
bunların acısı çıkarken biz de soğanlarımızı doğrayarak devam edelim
soğanları yarım daire şeklinde doğruyoruz
soğanları doğradıktan sonra sarımsakları da ince ince doğruyoruz
bu şekilde yuvarlak, fazla ufak olmayacak
soğanın üzerine ilave ediyoruz
biraz tuz katıyoruz
ovarak gevşetiyoruz
şimdi sıra domateslerimizde
arzuya göre domatesleri ister soyalım, ister soymayalım
biz soymadan doğruyoruz
ufak ufak doğruyoruz
evet domatesi de doğradık
şimdi suda bektettiğimiz patlıcanları aldık
soğanla karıştırarak tencereye yerleştiriyoruz
en kolay imamabayıldı yapma şeklini anlatıyoruz
biliyorsunuz Mütevazı Lezzetler kimseyi karamsarlığa sevketmiyor
şimdi üzerine domatesi bırakıyoruz
zeytinyağlı yemeklerin olmazsa olmazı şekeri...
zeytinyağını...
ve 1,5 su bardağı kadar suyunu...
suyun ölçüsünü tam vermek istemiyorum çünkü domatesi su durumuna göre değişebilir
şimdi artık ateşe yerleştirebiliriz
imambayıldıyı ateşe yerleştiriyoruz
kapağını kapatıyoruz, patlıcanlar yumuşayana kadar pişiriyoruz
kontrol edelim
evet baya yumuşamışlar
bu ara patlıcanları da çevirdik
şimdi kapağını kapatalım ve kendi haline bırakalım
imambayıldıyı ateşten aldık, yarım saat kadar soğuması için beklettik
şimdi son aşamasına geliyoruz
bir tane patlıcanımızı alıyoruz
ortasını bir kaşık yardımıyla açıyoruz
gördüğünüz gibi en kolay şekli ile anlatmaya çalışıyoruz
içine pişirdiğimiz soğan, sarımsak ve domatesten bırakıyoruz
zaten karnıyarıkla arasındaki en büyük fark zeytinyağlı bir yemek olması
yani et kullanılmaması
şimdi bunu pişireceğimiz tencereye bırakıyoruz
bütün malzemeyi paylaştırdık
şimdi kapağını kapatıyoruz 15 dakika ocakta pişiriyoruz
ateşe yerleştiriyoruz
imambayıldı 15 dakika pişti, şimdi ateşi kapatıyoruz
ve servis için soğumasını bekliyoruz
evet şimdi artık servis zamanı
kapağını açıyoruz
aslında bir gece buzdolabında beklerse daha iyi bir lezzete kavuşmuş oluyor
ama ılık olarak da tüketebiliriz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
geleneksel bir tarif paylaştık "İmambayıldının" yapımını öğrendik
sizin de en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum efendim
hoşçakalın...
