Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde yavru vatan Kıbrıs'a özgü güzel bir tarifimiz var
"Hellim Kızartmasının" yapımını öğreneceğiz
ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir göz atalım
yarım kilo hellim peyniri
ve 2 çorba kaşığı sıvıyağ
hellim kızartması için hellim peynirlerini dilimleyerek işlemlerimize başlayalım
hellim peyniri karekter olarak tuzludur
biz birer santim olarak dilimleyeceğiz
ve en az yarım saat suda bekleteceğiz
suyu bırakıyoruz ve bekliyoruz
yarım saat sonra
tavamızı ateşe yerleştirdik
2 çorba kaşığı kadar zeytinyağı kullanacağız
ama herhangi bir sıvıyağ da olabilir
iyice kızmasını bekleyeceğiz
şimdi suda bekletip süzdüğümüz hellim peynirlerini bırakacağız
ilk pişme aşamasında dağılır gibi olması normal
endişeye mahal yok
bu şekilde kızartıyoruz
peynirlerimiz artık kızarmaya başladı
şöyle çevirelim
artık ateşi kapatıyoruz ve sıcak sıcak sofraya götürüyoruz
artık hellim kızartmasının servis zamanı
dediğimiz gibi sıcak olarak tüketilmesini rica ediyoruz
özellikle de kahvaltı sofralarına müthiş yakışıyor
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
yavru vatan Kıbrıs'a uzandık ve "Hellim Kızartmasının" yapımını öğrendik
en kısa sürede denemenizi, bizi ve Kıbrıs'ı hatırlamanızı rica ediyorum
hoşçakalın efendim...
