merhabalar efendim
Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümünden kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde bir ikram tarifimiz var
"Kalem Böreğinin" yapımını öğreneceğiz
ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir göz atalım
3 adet yufka
1 su bardağı yoğurt
yarım su bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta beyazı
içi için; 2 su bardağı çökerek peyniri
üzeri için; 1 adet yumurta sarısı
ve 1 çorba kaşığı haşhaş tohumu
artık kalem böreğinin yapımına geçebiliriz
öncelikle sıvı malzemeyi hazırlayalım
1 adet yumurta akını içine kullanıyoruz
üzerine 1 su bardağı yoğurt
ve yarım su bardağı ayçiçeği yağı ilave ediyoruz
güzelce çırpıyoruz
bu kadar kafi
hatırlarsanız 3 adet yufkamız var demiştik
güzelce yayıyoruz
artı şeklinde kesiyoruz
büyük bir sigara böreği gibi düşünelim
yufkalarımızın hepsini üst-üste kesiyoruz
bu şekilde
şimdi ilk büyük üçgenimizi alıyoruz
üzerine çırptığımız sıvı karışımdan bir-kaç kaşık döküyoruz
ve fırçayla yayıyoruz
yüzeyine serperek çökelek peynirinden bırakıyoruz
yanlarını katladıktan sonra rulo yapıyoruz
yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize bırakıyoruz
son böreğimizi de şekillendirdik
hatırlarsanız ayırdığımız bir yumurta sarısı vardı
onu da çırpalım
ve böreklerimizin üzerine sürelim
şimdi haşhaş tohumunu serpiyoruz
susam ya da çörekotu da serpebiliriz
son zamanlarda simit saraylarının gözde tarifi...
kalem böreği bu şekilde hazırlandığı için biz de haşhaş tohumu serpiyoruz
bu arada fırınımızı 185 derecede ısıtmaya başladık
artık böreğimizi fırına verebiliriz
yarım saat sonra
böreğimiz fırından çıktı, mis gibi
şimdi artık servis zamanı
tepsiden alalım ve sıcak sıcak sevdiklerimize ikram edelim
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde de...
yapımı kolay, görüntüsü güzel, lezzeti yerinde, pratik bir tarif paylaştık
"Kalem Böreğinin" yapımını öğrendik
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum
hoşçakalın efendim...
