Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet dolmalık yeşil biber
3 adet sarı dolmalık biber
3 adet kırmızı biber
2 adet patlıcan
5 diş sarımsak
100 gr. beyaz peynir
1/2 çay bardağı zeytinyağı
5 çorba kaşığı sirke
6 dal maydanoz
Tuz

Biberleri ve patlıcanları közleyin, kabuklarını soyun. Biberleri püre yapın. Patlıcanları iri küpler halinde doğrayın. Sarımsağı tuzla dövün. Patlıcanları, biberleri ve doğranmış peyniri kat kat servis tabağına dizin. Sarımsaklı tuzun içine zeytinyağını ve limonu koyup karıştırın, salatanın üzerine dökün. Maydanozla süsleyin.