Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 kaşık sana yağı
1 bağ kurutılmuş salatalık kabuğu
3 topak kurut
500 gr kemikli et
300 gr kıyma
1,5 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı haşlanmış nohut
3 bardak su
Yeterince tuz, kırmızı toz biber

Kemikli eti yumuşayıncaya kadar pişirin. Ayrı bir kapta su ile kurutu ezip bekletin. (koyu ayran kıvamında olmalı )Kıyma ile bulguru yeterince tuzla ara sıra su ekleyerek macun kıvamına gelinceye kadar yoğurup misket köfteler yapın.Salatalık kabuklarını iki parmak boyunda kesin.Et tenceresine köfteleri,.salatalık kabuklarını, nohutu, 2 bardak su ekleyip pişirin. Ezilmiş kurutu ve biberli sana yağını üzerine gezdirerek servis yapın.