Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006

2 fincan filtre kahve
2 kahve kaşığı toz şeker
1 portakalın helezon şeklinde soyulmuş kabuğu. Kabuk üzerine 2-3 cm. aralıklarla karanfil sokulur.
1 parça limon kabuğu
2 parça çubuk tarçın
Özel kahve tavası
Özel kahve kepçesi
Büyük çatal
Fincan

Özel kahve tavası ateşe oturtularak su konur.
Toz şeker, çubuk tarçın, limon kabuğu, portakal kabuğu, tavaya konarak ısıtılır.
Portakal kabuğu çatalla yukarıya kaldırılır.
Kepçe ile tavadan alınan karışım kabuk üzerine yavaş yavaş dökülür.
Portakal kabuğu tekrar tavaya konur. Üzerine filtre kahve ilave edilip ısıtılır.
Özel kepçesiyle tavadan alınıp süzülerek fincanlara konur.