Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 su bardağı erişte
2 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı kaymak
7 su bardağı su

Un ve sıvıyağ biraz kavrulur. Soğuk su ilave edilir. Kaynamaya başlayınca tuz ve erişte katılır. Erişte şişene kadar pişirilir. Ateşten almadan önce kaymak eklenir. Kaymak eriyince ateşten alınır.