Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım paket yaş maya
4,5 su bardağı un
4 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı süt
1 yumurta
1 su bardağı ılık su
Tuz
İçi için:
2 yemek kaşığı margarin
500 gr parça kuzu eti
1 soğan
1 domates
1 sivri biber
1'er çay kaşığı tuz, karabiber,kimyon
Üzeri için yumurta sarısı ve rezene

Unu derin bir kaba alıp ortasını havuz şeklinde açın.
Yaş maya, süt, tuz, ayçiçeği yağı ve yoğurdu ilave edip yoğurun.
Yumurtayı ekleyin.
Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar su ilave ederek yoğurun.
Hamuru 20 dakika dinlendirin.
İç harcı için soğanı yemeklik doğrayıp kısık ateşte yağ ile kavurun.
Eti ilave edin. Et yumuşayıncaya kadar pişirin.
Doğradığınız biber ile domatesi ekleyin.
Pişmeye yakın baharatları ekleyip ocağı kapatın.
Mayalanan hamurdan iri parçalar koparıp avuç içi büyüklüğünde açın.
Ortasına etli harçtan paylaştırıp yuvarlayın.
Yağladığınız fırın tepsisine dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp rezene serpin.
15-20 dakika mayalanması için bekletip 190 derece fırında pişirin.