Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hamuru için:
3 çorba kaşığı yoğurt
3 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı sirke
5 gram yaş maya
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
3- 4 su bardağı un
İçi için:
200 gram beyaz peynir
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı un
2 adet karanfil
Yarım çay bardağı erimiş tereyağı

Öncelikle derin bir kabın içinde yaş mayayı sütle birlikte ezin. 5 dakika bekletin. Üzerine yağı, sirkeyi, yoğurdu ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın. Un ekleyip iyice homojen bir hamur olana dek yoğurun. 15 dakika kadar dinlendirin. İçi içine rendelenmiş soğanı ve peyniri ilave edin. Bir tavada tereyağı ve unu kavurup içine toz haline getirdiğiniz karanfilleri ekleyin. Hamuru tepsi büyüklüğünde açıp üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin ve her tarafına yayın. Peynirli, unlu karışımı üzerine bolca sürün. Hamurun kalanını üzerine kapayıp 2 parmak kalınlığında kesin. Her parçayı burgu şeklinde döndürüp sarın ve tepsiye dizin. 200 derecedeki fırında 35 dakika pişirip çıkartın. Sıcak olarak servis yapın.